תפריט
אתר כל יקב אוסף מידע על יקבים ברחבי הארץ ומציג אותם בצורה מרוכזת, נוחה וברורה. עם זאת, אתר כל יקב אינו מהווה אתר רשמי של מי מהיקבים שמופיעים באתר ולכן, רמת הדיוק של התוכן יכולה ללקות בחסר. לפני שמחליטים לאן נוסעים, יש להתעדכן בנכונות הפרטים מול היקב עצמו.
יקב תשבי
בשנת 1882 דרכו לראשונה מיכאל ומלכה חמילצקי על אדמת זיכרון יעקב, לאחר שעלו מליטא. מיכאל נבחר על ידי הברון רוטשילד לטעת כרמים באזור, ומאותו יום החלו ההרמוניה והקשר העמוק בין בני המשפחה לאדמה ולכרם. המשפחה התיישבה בשפייה הסמוכה, המוקפת כיום כרמים רחבי ידיים, והחלה במלאכת עיבוד האדמה וגידול הכרמים. בשנת 1925, אירחה המשפחה את המשורר חיים נחמן ביאליק, בתודה לאירוח החם הציע להם המשורר את השם "תשבי"- תושב שפיה בארץ ישראל.
בשנת 1984, עברה תעשיית היין בארץ משבר חמור ומחיר הענבים צנח. יתרה מכך, אף יקב לא היה מוכן לקנות כמויות גדולות של ענבים. באותה תקופה הוצף השוק בענבי מוסקט, זן ענבים שהיווה את חלק הארי בגידול הכרמים של המשפחה. בעקבות המשבר החלטתי לפרוש מקואופרטיב "כרמל מזרחי" ולפתוח יקב קטן משלי. לגדל כרמים וליצר יין מהתוצרת שלי, נראה לי בזמנו כדבר הטבעי לעשות. בתחילת הדרך נקרא היקב על שם הברון רוטשילד "יקבי הברון" ובהמשך שינינו את השם לשם "יקבי תשבי" שם המשפחה.
כיום עובדים ביקב כל בני המשפחה. נילי אשתי מנהלת את חנות היקב ומרכז המבקרים. גולן בני הינו היינן וסמנכ"ל היקב. גולן גדל עם היקב והיקב גדל בזכותו. כשהחלטנו להקים מזקקה במקום, הוא נסע לקוניאק שבצרפת, למד את שיטת הזיקוק "אלמביק" ויישם אותה לעשיית ברנדי המיושן בחביות עץ אלון. בזכות הברנדי זכינו לכבוד גדול בארץ ובעולם ובתואר הברנדי הטוב בעולם בתחרות ה-"IWSC" שנערכה בלונדון. אושרה, בתי טיילה בעולם ופתחה עבור היקב את השוק העולמי, ייסדה את בית הקפה והיין שלנו במרכז זיכרון יעקב ואת סדרת מוצרי הגורמה "Fine Food by OshraTishbi". בני הבכור מיכאל, עורך דין במקצועו, עוסק גם הוא בגידול כרמי המשפחה.המאמץ המשותף והמסירות של משפחתנו יוצרים ביקב את האיזון המושלם בין מקצועיות מחד וחמימות משפחתית מאידך.
בשנת 2010 החל היקב לייבא מצרפת את מותג שוקולד הפרימיום VALRHONA ולהתמקצע בתחום השוקולד והאפייה, בד בבד נבנתה במקום מאפייה עם תנור LE PANYOL המיובא אף הוא מצרפת. כמו כן מייבא היקב את המותגים CRUZILLES ו SOSA, אף הם בתחום מוצרי הגורמה לאפייה מקצועית.
מאז ועד היום היקב גדל והתפתח וכיום מייצר כמיליון בקבוקים לשנה. היקב כולל בתוכו גם מסעדה ומתחם BBQ GARAGE וכן מרכז מבקרים המציע טעימות יין ושוקולד.
יונתן תשבי
מרכז המבקרים של יקבי תשבי ממוקם במתחם היקב , על הדרך הציורית והמתפתלת העולה מבנימינה לזיכרון יעקב וצופה על כרמי היקב. המרכז משרה אווירה כפרית ותחושה של קבלת פנים חמה. במרכז חנות המציעה מגוון גדול של יינות תשבי, מוצרים נלווים ליין, ריבות יין מתוצרתנו, שמן זית, שוקולד ולרונה ותבלינים של מותג היקב BBQ GARAGE.
אפשרות נוספת במרכז המבקרים היא “עמדות המילוי״ של יין ושמן זית. האורחים מוזמנים להביא איתם בקבוקים ריקים או לרכוש דימיג'אן במקום, ולשלם בתעריף לפי ליטר.
במקום גם חדר ישיבות VIP עם מסך, מקרן ושולחן דיונים אשר ניתן להשכרה.
מרכז המבקרים מציע טעימות יין ושוקולד וכן סיורי ג'יפים וטעימות יין בכרמים.
הטעימות מתקיימות בימי א-ה בשעות 10:00 , 12:00 ו 14:00 (יש לתאם מראש)
סיורי הג'יפים יתקיימו בתיאום מראש בלבד.
נשמח לארח קבוצות מאורגנות לסיורי יין בכרמים ולטעימות ביקב, לארוחות ואירועים מיוחדים.
*כשר
משגיח אבי – 0548485100
שעות פתיחה:
ראשון – חמישי 08:00-16:00
שישי 08:00-15:00
מסעדות
ליקב תשבי שתי מסעדות כשרות, מסעדת היקב אשר ממוקמת בתוך היקב על הדרך המתפתלת והיפה בין בינימינה לזיכרון יעקב, ומסעדת תשבי בכניסה למדרחוב הציורי בזיכרון יעקב. תפריטי המסעדות מתבססים על חומרי גלם מקומיים ועונתיים, גבינות מהאזור, דגים, ושמן זית של משפחת תשבי. בשתי המסעדות תוכלו למצוא את כל יינות תשבי במחירים מפתיעים, לשבת לשתות כוס יין מעולה או לקנות בקבוק לקחת הביתה להמשך החוויה.
למידע נוסף ולתיאום:
משרדי היקב 04-6380434
office@tishbi.com
רמת הנדיב- שטח מקסים הנמצא בין זיכרון יעקב לבנימינה (נמצא בשטח השיפוט של בנימינה). במרכז האזור נמצאת אחוזת הקבר של הברון אדמונד דה רוטשילד ורעייתו עדה, אך מעבר לה יש בו שפע של אטרקציות. רמת הנדיב מציעה גנים גדולים סביב אחוזת הקבר של הברון רוטשילד, תצפיות מרהיבות לעבר חוף הכרמל, וילה עתיקה, מערה, מעיין, ארמון ועוד. המסלול מעגלי, רגלי נעים וקל המתאים לכל המשפחה ובאביב - הכל פורח מסביב.
מי קדם בפארק אלונה- באתר נקבת מים עתיקה מהתקופה הרומית - ביזנטית. הסיור כולל הליכה בנקבה במים שגובהם עד כ-70 ס״מ. האתר נמצא בפארק אלונה, שהוא פארק טבעי של חורש ים-תיכוני ירוק ויפה. כל הפארק משתרע ממושב עמיקם ועד בת שלמה באזור רמות מנשה - לא רחוק מזיכרון יעקב ובנימינה. יש לוודא שעות פתיחה.
יום ראשון 8:00–16:00
יום שני 8:00–16:00
יום שלישי 8:00–16:00
יום רביעי 8:00–16:00
יום חמישי 8:00–16:00
יום שישי 8:00–15:00
יום שבת סגור
איך מקבלים? משאירים לנו כתובת מייל ושם, אנחנו נדאג לשאר. לפעמים יש לנו הטבות ייחודיות גם עבור יקבים אחרים אז שווה להשאר מעודכנים.
