הכל על יקב גלאי

יקב גלאי GALAI נוסד בשנת 2002 ע”י סיגלית ואסף גלאי, חלוצים בתחום גידול ענבי-איכות ליין בנגב הצפון-מערבי, בעידן היין שהחל להתפתח אז בארץ. ב-1996 נרכשה נחלה (יחידת משק) מוזנחת ומלאת קוצים, שאיש לא התגורר בה כבר שבע שנים. בעמל רב, בנחישות ועם הרבה סבלנות המשק החל לפרוח ולשגשג.

בבוטיק המשפחתי – שהוא “משק-היין”, מיוצרים מדי שנה בקפידה רבה תוך מגע-יד אישי, אלפים בודדים של בקבוקי יין איכותי וייחודי, תוך פיקוח הדוק על כל השלבים – החל מטיפול בגפנים שבכרם, בציר ידני וכלה בכל התהליכים והשלבים של ייצור היין עד הגעתו ללקוחות.
מקור הענבים לייצור היין הוא מחלקות כרם מובחרות, אחת שניטעה בשנת 2000 בנחלה ליד הבית במושב ניר-עקיבא סמוך ליקב וחלקה נוספת שניטעה בשנת 2014. הרכב האדמה ברובו “לֶס” loess עם מעט גיר. רק ענבי-יין הגדלים במשק משמשים לייצור היין. מכאן הכינוי Estate Wine. כל יין מקורו מחלקת כרם אחת–”כרם יחידני”-Single Vineyard.

אקלים הנגב היבש יחסית מטיב עם הגפנים. קר מאוד בחורף ובקיץ – בזמן ההבשלה, קיים הבדל טמפרטורה ניכר בין היום והלילה מה שתורם לאיכות גבוהה של פרי, להבשלה אופטימלית ולביטוי האופי הייחודי של החלקה והאזור ה”טֶרוּאָר” Terroir – באמצעות היין.

היקב מייצר משנת 2002 (הבציר הראשון) יינות אדומים בלבד, לרוב בלנדים (ממסכים) ממגוון הזנים האדומים שבכרמים. בשנת 2015 הוחל בייצור של יין לבן מענבים שחורים ובשנת 2016 החל ייצור היין הסמוק – הרוזה. ב-2018 החל ייצור נסיוני של יין לבן ראשון מהחלקה הצעירה. בנוסף, מיוצר גם יין קינוח ייחודי בסגנון פורט.
יינות היקב זוכים להערכה רבה בנוף יינות האיכות של יקבי הבוטיק בארץ וזוכים בשנים האחרונות במדליות ובפרסים יוקרתיים בתחרויות יין מקומיות ובינלאומיות.

באיור שבתווית מופיעה דמות המציצה מבין אשכולות ענבים. זהו עיבוד גרפי לריקוע מתכת שיצר סבא-רבא של אסף, שעלה מרוסיה לישראל לפני יותר ממאה שנים (1914).

ברוסיה היה תכשיטן-אמן שהשתלם ועבד עבור בית-“פַבֶּרְזֶ’ה” Fabergé המפורסם, ביצירת אוצרות אומנות ותכשיטים לבית המלוכה והאריסטוקרטיה הרוסית. הוא אף זכה לקבל מדליית זהב אישית מהצאר ניקולאי השני – כהוקרה על עבודתו.

ביקב נערכים מפגשים, סיורים מודרכים וטעימות-יין לצד גבינות ומטעמים, כמו-גם בילוי חופשי להנאת האורחים.