תפריט
אתר כל יקב אוסף מידע על יקבים ברחבי הארץ ומציג אותם בצורה מרוכזת, נוחה וברורה. עם זאת, אתר כל יקב אינו מהווה אתר רשמי של מי מהיקבים שמופיעים באתר ולכן, רמת הדיוק של התוכן יכולה ללקות בחסר. לפני שמחליטים לאן נוסעים, יש להתעדכן בנכונות הפרטים מול היקב עצמו.
יקב ענתות הינו יקב קטן ואיכותי הנמצא בישוב עלמון (ענתות), הנזכר במקורות ככפר הולדתו ומגוריו של הנביא ירמיהו. הישוב עלמון הינו ישוב קהילתי מצפון מזרח לירושלים הנמצא במורד הדרך לואדי קלט מעל המעיין העליון ושמורת הטבע עין פרת.
היקב הוקם כמיזם משותף ע"י ארנון ארז ואהרון הלפגוט בשנת 1998.
אהרון וארנון נהנו מיין כתחביב שנים רבות, ולמרות שהכירו 20 שנה לא ידעו על ההובי המשותף. חבר שהפגיש ביניהם הביא לכך שבשנת 1998 החליטו להפוך את תחביבם המשותף לעיסוק רציני יותר. כל אחד מהם הכין יין באמצעים פשוטים ובכמות מזערית. יחד, החלו בייצור כמות קטנה של יין לצריכה ביתית. לאחר שראו כי טוב מעשה ידיהם, רכשו את הציוד המתאים והגדילו את כמות הייצור. בתחילה חפרו מנהרה מתחת לביתו של אהרון, כמרתף לשמירת יין הבציר הראשון. כאשר המקום היה צר מלהכיל, נבנה צריף קטן שחובר לאותה מנהרה. כששוב לא הספיק המרחב הביאו מכולת קירור גדולה, ועתה מתפרש היקב הקטן בשלושה מבנים התופסים חלק ניכר מחצר הבית.
היקף הייצור של היקב עד 10,000 בקבוקים בשנה. היקב מייצר יינות זניים מסוג קברנה סוביניון, קברנה פראנק, מרלו, שיראז וסנג'יובזה וכן בלנדים: "נוטרה" (בלנד של מרלו וקברנה סוביניון), "שני" (בלנד של שיראז וקברנה), "אלפא" (בלנד של שירז ומרלו).
כל התערובות הן ביחס של 60:40. לאחר שהתיישנו כל זן בנפרד במשך חצי שנה מאוחסנות התערובות בחביות אחרות לשנה נוספת של יישון.)
חלק מהיינות זכו בפרסים בתחרות אשכול הזהב, בתחרות Best Value ובהערכה אצל טועמי יין ידועים.
מרכז המבקרים "נוטרה" נמצא בישוב ענתות השוכן בצפון מזרח ירושלים, בדרך משכונת פסגת זאב למישור אדומים, במועצה איזורית מטה בנימין.
מרכז המבקרים ממוקם על הדרך היורדת ל "עין פרת" – אחד משלושת המעיינות של ואדי קלט, בפתחה של שמורת טבע מוכרזת ומתופעלת על ידי רשות הטבע והגנים.
במרכז המבקרים פועלים מתחם אירוח והסעדה לצד יקב בוטיק בהם ניתן לארח עד כ- 50 איש. במקום ניתן לקיים כנסים, אירועים משפחתיים ועסקיים, טעימות יין וארוחות מגוונות. הארוחות המוגשות במקום מוכנות ע"י רבקה ואהרון בעלי המקום תוך הקפדה על טריות המוצרים ואיכותם. אנו משתמשים בעשבי תיבול שאנו מגדלים בחממה הצמודה ליקב ולמרכז המבקרים.
הגבינות המוגשות בארוחות החלביות אף הן מתוצרת עצמית מחלב עיזים או כבשים שעובר פיסטור וגיבון במקום. הגבינות המיוצרות הן: צפתיות בטעמים שונים, פטה, גבינה קשה בסגנון גבינת תום ולבנה. הביצים, הן מהלול הפרטי, הזיתים והחמוצים גם הם מעשי ידינו.
סיורי היין והטעימות ביקב נמשכים כשעה ומודרכים ע"י בעלי היקב. הסיור כולל הסברים על הכרם וגידול הענבים, עיבוד ראשוני של הענבים, תהליך התסיסה, יישון היין והביקבוק. במסגרת הסיור נטעם יינות משלושה זנים שונים או מזן מסויים בחתך של שלוש שנים שונות. סיורי היין מתקיימים במהלך כל השנה.
נשמח לארח אתכם במרכז המבקרים ולחלוק עימכם את האהבה שלנו לאזור, לאוכל טוב וליין משובח.
כתושבי האזור ואוהבי הארץ נשמח לסייע לכם בתכנון טיולים באזור, כחלק מהמהביקור במרכז המבקרים.
לתיאום: 050-2600324 – אהרון
שמורת טבע עין פרת- עין פרת הוא מעיין שופע מים, הנובע בקניון מדברי מרהיב עין. מלבד נחל זורם ובריכות טבעיות תמצאו כאן גם טבע מרתק בספר מדבר, ומנזר שממשיך את מורשת הנזירות הביזנטית ברוח הנזירים שהתבודדו בכוכי מדבר יהודה.
ימים א׳-ה׳ 10:00–17:00 *בתיאום מראש
יום שישי 10:00–17:00
יום שבת 10:00–17:00
איך מקבלים? משאירים לנו כתובת מייל ושם, אנחנו נדאג לשאר. לפעמים יש לנו הטבות ייחודיות גם עבור יקבים אחרים אז שווה להשאר מעודכנים.
