תפריט
אתר כל יקב אוסף מידע על יקבים ברחבי הארץ ומציג אותם בצורה מרוכזת, נוחה וברורה. עם זאת, אתר כל יקב אינו מהווה אתר רשמי של מי מהיקבים שמופיעים באתר ולכן, רמת הדיוק של התוכן יכולה ללקות בחסר. לפני שמחליטים לאן נוסעים, יש להתעדכן בנכונות הפרטים מול היקב עצמו.
מילה על עצמנו
יקב רוזה הוקם בשנת 2012 ע״י יוחאי שגיא ואיל ויגדרזון בדירת השותפים שלהם בנחלאות שבירושלים. היקב התחיל מתוך סקרנות, אהבה ליין ועשייה משותפת של חברים טובים. מאותה דירה קטנה התגלגל היקב בין כמה תחנות, וכיום שוכן בשדרת האמנים בכפר מנחם. יוחאי ואיל מכינים יין בשיטות הייננות הטבעית ובמינימום התערבות. בכך מנסים לתת לתהליך מופלא שמתחיל בכרם ומגיע עד לכוס לקרות.
אנחנו מייצרים מגוון רחב של יינות: אדומים, לבנים, רוזה, מבעבעים, כתומים וכל מה שביניהם. הענבים מגיעים מכרמים ברחבי הארץ. ביינות מתבטאים אזורי הגידול השונים, הכרמים וזני הענבים.
מהי יננות טבעית?
פחות מכונות, יותר ידיים ולב
אנחנו בוצרים את הענבים מכרמים בהם נותנים כבוד לאדמה וליצורים החיים עליה. מאמינים שתפקידנו ביקב הוא ליצור את התנאים הטובים והמדויקים ביותר ולאפשר לתהליכים הטבעיים והמופלאים להתרחש. להיות בהקשבה למה שקורה ליין "ולעשות" כמה שפחות.
ובכל זאת, מה כן ״עושים״?
בוצרים את הענבים בזמן, כדי שהטעמים יהיו מאוזנים וכדי ששמרי הבר המגיעים מהכרם יתסיסו את היין באופן בריא. מחליטים באיזה אופן כדאי להתסיס את הענבים מכל כרם. בוחרים את המכלים המתאימים ליישון היין (חביות עץ, כדי חרס, מכלי בטון או נירוסטה).
טועמים מתי הגיע זמנו של היין לזרום לבקבוקים ומתי הוא כבר מוכן לשתייה. לאורך כל התהליך אנחנו טועמים את היינות ועושים כמה שפחות פעולות. כל היינות תוססים על שמרי הבר ואינם מסוננים. חלק מהיינות נעשים ללא תוספת גופרית דו-חמצנית, וחלקם בתוספת כמות מזערית.
וזהו, שום תוספים או תיקונים אחרים.
כשאתם שותים יין של יקב רוזה, אתם שותים תהליך טבעי ומופלא ששני אנשים רק עזרו לו לקרות.
בואו לחוות מקרוב
אז מה מחכה לכם אצלנו? פרט ליינות הטבעיים יש אצלנו טאבון בו אנו אופים פוקצ'ות לוהטות מקמח ומחמצת ענבים, צולים בשרים ומבשלים ירקות וגבינות שיעשו לכם טעים בפה וחם בלב.
בחצר הגדולה יש תאורה והגברה אז גם אירוע מרובה משתתפים הוא אפשרות מצוינת. עם המשפחה, החברים, הבן.ת זוג תוכלו לשתות, לאכול ולהנות מהמוזיקה שלנו בכל יום בשבוע.
יש לתאם הגעה מראש מול היקב:
052-396-9777/ 054-439-2500
rosa.winery@gmail.com
איך מקבלים? משאירים לנו כתובת מייל ושם, אנחנו נדאג לשאר. לפעמים יש לנו הטבות ייחודיות גם עבור יקבים אחרים אז שווה להשאר מעודכנים.
