רשימת יקבים במרכז - מעודכן ל-2024

יקב כרמי אלול הוא יקב ייחודי וראשון מסוגו בארץ המייצר יין מענבים בגידול אורגני ובתהליך טבעי לחלוטין. היקב הוא פרי חזונו של הבעלים מר משה אלול ומגשים את חלומו לייצר יין טבעי, כפי ששתו אבותינו בארץ ישראל. לא פחות חשובה המטרה שהיין יהיה איכותי וטעים באופן שיוכל להתחרות בגאווה עם יינות הפרימיום בישראל.

יקב קלו דה גת שוכן על מורדות הרי יהודה וכרמיו נושקים לעמק איילון. בגבעות המשתפלות אל העמק גודלו ענבים במשך אלפי שנים, גת קדומה בת למעלה מ-3000 שנה נמצאת בשטח היקב. שילוב בין שכבת אדמה דקה המכסה אבן גיר ומיקרו אקלים יוצא דופן, מאפשרים גידול ענבי יין באיכות גבוהה במיוחד.

עולם של ניגודים – כמו גפן עדין שנובט מאדמה קשוחה או שמש בוקר חזקה שפוגשת טל קריר של לילה, אנחנו מאמינים שמפגש של ניגודים מייצר את התוצאות המעניינות ביותר. כמו הסיפור האישי שלנו גם היינות שלנו הם תוצר של מפגש בין ישן לחדש, בין קלאסי למודרני, בין צעיר ובשל, פרוע ומעודן, אתמול ומחר, אבא ובן.

יקב קטלב הוקם בשנת 1998 על ידי יוסף יתח, והוא מחלוצי יקבי הבוטיק הכשרים בארץ. היקב מקפיד לייצר את היינות מכרמים הגדלים במושב נס הרים שבהרי יהודה. יינות קטלב מיושנים בחביות עץ אלון לתקופה של לא פחות מ 24 חודשים ומתאפיינים בגוונים כהים ועזים, בארומות נהדרות ובטעם עמוק ופירותי, תוך הקפדה ושמירה יתרה על כל בקבוק. יינות קטלב הם כשרים למהדרין (לא מבושל).

במהלך לימודי הווטרינריה בבולוניה איטליה, החל ד"ר עמוס ברזילי לרקום חלום על חווה חקלאית. באיטליה נחשף לתעשייה ביתית של ייצור יין ולמסורת חקלאית ותרבות בה כל אחד מייצר ומשווק את תוצרתו. בשובו לארץ קנה משק במושב גבעת ישעיהו בחבל עדולם, נטע כרמי יין וזיתים, תחת ידיו הפך מבנה האבן להעתק מרשים של חווה איטלקית עתיקה ובה היקב המשקיף אל נוף כרמי הענבים.

יקב עדן הינו יקב בוטיק איכותי הממוקם בטירת יהודה והוקם ב 2007 ע"י דנה ואיל. בניית היקב הוא ביטוי לחלום משותף ולכן החלטנו לשזור אותיות משמותינו בשם היקב.

יקב צרעה הוא יקב ישראלי המגדל את כרמיו בהרי יהודה. יינות יקב צרעה מופקים אך ורק מענבים אשר גודלו וטופחו בכרמי היקב. יינות אלה מבטאים נאמנה את הטרואר הייחודי לכל כרם, והם נקראים על שם מקור מוצאם: ‘הרי יהודה‘ אדום ולבן, המייצגים את אזור היין של הרי יהודה; ‘שורש‘ אדום ולבן, מענבים הגדלים בכרם שורש הנטוע על טרסות עתיקות בצמוד למושב שורש; ויין הדגל ‘מיסטי הילס‘ המופק מחלקה מובחרת בעלת טרואר יוצא דופן.

בין כרמים וגבעות, בעמק האלה, במושב עגור נמצא לו יקב בוטיק משפחתי עם נוף פסטורלי השוכן בתוך הכרם ומנוהל ע"י היינץ ולאה מטלר. היינץ ולאה עברו למושב עגור לפני מספר שנים מתוך רצון עז להגשים חלום ולייצר יין לצריכה עצמית. מהר מאוד גילו את האהבתם הגדולה אשר גרמה להם להעמיק וללמוד על תהליך ייצור היין. היום מייצרים במשק, יין אדום, רוזה, בירות, ליקרים, קונפיטורות ועוד דברים טובים בעבודת יד.

יקב בוטיק משפחתי של הזוג דובי וארנה טל הממוקם בלב החווה החקלאית הוותיקה חוות טל בכרמי יוסף. היקב שלנו שונה באופיו לא רק בשל היותו חלק בלתי נפרד מהחווה החקלאית ומן הטבע הירוק הסובב אותו, אלא גם בשל היותו יקב משפחתי עם אופי הייחודי למשפחתנו, המחוברת לשורשיה ולהיסטוריה הארצישראלית. דובי טל היינן הוא בנה של הללה טל ז"ל, צברית, כורמת ולוחמת שהייתה מגדולי אספני האמנות הישראלית בארץ, ושל אלכס טל ז"ל שהיה מראשוני שייטת 13, ממקימי יקב כרמיה ואיש ביטחון. לצד הסיפורים הרבים שתוכלו לשמוע מדובי על היסטוריית הארץ, בביקור ביקב הקטן שיצרה המשפחה בתוך החווה החקלאית הוותיקה תגלו גם פרטי אמנות ישראלית ומסמכים היסטוריים על הקירות ואף על תוויות היין, המהווים חלק מהותי מאופיו של היק

בשנת 1997 חברו מאיר עקל וזאב צינמון לחלום משותף והקימו בחצר משק פסטורלית הממוקמת בכפר טרומן את יקב נטוף. מבנה האורווה של המשק הפך ליקב מודרני, בעוד שחדר החליבה הוסב והותאם לאחסנת היינות בתהליך ההתיישנות.